饭店厨房设计布局,饭店厨房设计布局图片

厨房如何布局，才能让下厨变得高效？ - 知乎

除了要根据厨房的大小、形状，选择最合适的动线布局类型以及严格遵循 “冰-洗-切-炒-盛”的使用逻辑之外，注意功能区的细节优化，也能让烹饪的过程变得更加舒心轻松。考虑到烹饪中途经常会出现需要拿取食材的情况，冰箱区与洗菜区距离不宜过远。冰箱尺寸的确定，对于厨房功能布局会有很大的影响。首推多门冰箱，容积大，占地不多。水槽加装盖子的设计，在空间有限的厨房，能够延长工作台。水龙头最好冷热水两种出水装置都要有！橱柜的四个高度，既决定台面高度操作是否舒适，也决定了上下部储物空间是否便于取放。操作台高度 = 身高/2+50吊柜高度：1550mm～1600mm吊柜顶部高度：2250mm灶台高度：比操作台低80mm左右这是一个很特殊的高度。橱柜是舶来品，符合西方人的烹饪习惯，灶台高度是与操作台高度相同的，在一个水平面，对于平底煎锅为主要锅具的西餐而言，这没什么问题。但中式炒锅的把手位置比煎锅高出50mm ，沉重的炒锅非常考验女性的腕力，因此条件允许下灶台高度比操作台高度低80mm。

厨房有哪些合理又实用的布局？ - 知乎

Part1 厨房设计之布局要素 01 布局“黄金三角区” 所谓的厨房黄金比例，指的就是灶台、水池和冰柜要形成一个三角形。正常情况下，在厨房做饭都会在这个三角空间里实施。值得注意的是，黄金三角区三点之间的距离总长应保持在6米之间，不同工作点之间最佳距离是90厘米。 02 挑好三个区域的材料在厨房装修问题上，需要注意的是对于墙面、地面以及吊顶材料的选择。因为厨房是重油烟的地方，要充分考虑防潮功能，墙面适合挑选光滑釉面的材料，不容易吸挂油污，便于日常清洁；地面一般选择防滑瓷砖或者是通地砖；至于天花板材质的选择，没什么特别的要求，最重要的一点是防火和不变形。 03 释放可操作空间厨房的主要作用是烹饪佳肴，需要有足够的空间来完成洗菜、切菜、炒菜等烹饪步骤。因此在厨房设计上要充分考虑空间的应用，比如说在设计上加入一个具有收缩功能的工作板，来增加活动空间。 04 划分各区块的收纳空间厨房里会出现各种各样的需要收纳的物品。因此在设计的时候要做好收纳区块的划分，瓶子与瓶子归置在一块，盘子与盘子归置在一块。

厨房如何布置才会显得整洁？ - 知乎

功能分区上，可以将将烹饪区和切菜区设计在长度较长的一边，把清洗区设计在较短的一边，动线设计会更合理。 3、U型厨房将L型厨房的另一个长边增加一个台面就成为了U型厨房，增加的长边可以用来收纳烹饪电器和各种厨房物品。U型厨房有三面墙的空间可以利用，可以设计2到3面的橱柜，收纳能力会更强，还能容纳更多人一起下厨，增加家人互动性。 U型厨房的洗涤区、烹饪区、操作区划分得更加明确，可供电器嵌入的空间更宽裕，布局紧凑但不显局促，适合家庭成员较多，厨房面积较大，收纳需求较高的家庭。 4、双排型厨房双排型厨房又被称为双一字厨房，一排为厨房，对面的另一排为橱柜，中间为过道区域。双排型厨房将烹饪区、备餐区和洗涤区设计于相对的两面，可收纳更多的电器和厨房物品。